店舗経営– category –
ピープルビジネス理論を軸に、財務・会計からリスク管理まで、経営者が知るべき原理原則を網羅したメインカテゴリーです。年度末の損益管理、日常の現金・在庫管理、内部不正を防ぐ店舗監査の手法を詳しく解説。食中毒やクレーム、防災対策等のリスク管理マニュアルも完備し、安全で持続可能な店舗経営を支えます。
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リスクマネージメント・危機管理マニュアル[防災対策]店舗防災のポイントと取り組み方
本連載【目次】 前の記事次の記事 【この記事の概要】 店舗防災の目的は、災害から店舗を守るための対策を講じて、従業員やお客様の安全を確保し、事業の継続性を維持することです。 店舗は、多くの人が集まる場所であり、災害発生時には、お客様や従業... -
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リスクマネージメント・危機管理マニュアル[台風対策]台風直撃でも慌てない!従業員とお客様、そして、店舗を守る方法
本連載【目次】 前の記事次の記事 【この記事の概要】 台風直撃でも慌てず、飲食店・小売店の経営者向けに従業員とお客様、そして、店舗を守る方法 夏から秋にかけて、飲食店や小売店などの店舗経営者にとって切実な課題があります。それは、台風がもた... -
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ピープル・ビジネス理論 8章 人事評価 1.人事評価制度とは
多くの経営者が悩む人事評価と待遇。「目標主義か、ノルマ主義か」「多面評価で公平な評価?」。人事評価は金銭欲、承認欲求、自己防衛本能が絡み合う試練の連続です。評価をしても結果につながらなかったり、大手チェーンで頻繫している問題の背景にあるのは…… -
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ピープル・ビジネス理論 0章 概論 2 ピープル・ビジネスと呼ばれる理由
【記事の概要】 1980年代、米国マクドナルド社の求人広告に見る『ピープル・ビジネス』 ピープル・ビジネスとは、人々の多様性を認め、その多様性を活かし、組織をまとめてパフォーマンス向上させる店舗経営のことで、店という狭い空間で、性別、人種、... -
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ピープル・ビジネス理論 0章 概論 1.ピープル・ビジネスとは
【記事の概要】 ピープル・ビジネスで働いている人たちは、「なぜ、イキイキとしていて、スマイルがあるのか」 グローバル展開している大手チェーンでは、正社員、パート・アルバイトといった雇用形態に関わらず、多様な文化を持つ世界各国で、商品の品... -
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【伝統を活かす店舗経営の極意】古くて新しい価値が顧客を呼ぶ|商業経営の原理原則 16.
「古くして新しきもののみ、永遠にして不滅」。経営手法が革新性を欠けば、どんな伝統も形骸化し滅びる。一方で、在り方が未成熟な革新もまた脆い。時代のニーズを捉え、伝統を現代に昇華させる商いの原点とは… -
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ピープル・ビジネス理論 0章 概論 13.会社が問題や不正に取り組む姿勢が従業員の質に繋がります「企業内警察官の存在」
【記事の概要】 従業員は問題が発生すると会社がどのように対応するかをよく見て、行動していますので、会社が問題や不正に取り組む姿勢が従業員の質に繋がりなります。 問題が発生すると解決のために規則やマニュアルで人をしばったり、管理を強化して... -
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「現金管理マニュアル」導入のすすめ 1.現金管理の重要性と基本知識
「現金は、人の人生や店の運命を大きく左右する重要な企業資産です」。現金管理が機能しないと企業資産である現金が一瞬にして消えてしまうだけではなく、店舗イメージの低下、客数の減少、売上や利益の減少、そして、あなたの大切なスタッフをも失い、最悪、経営危機に陥る可能性…… -
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マニュアル作成のコツと活用のポイント 4.マニュアル作成の注意ポイント|不完全なマニュアルは問題を誘発。現場に表れるその兆候
「いつの間にか基準が変わっていたり、人の数だけルールが存在していませんか?」。マニュアル化のプロセスや運用方法が機能していれば、常に実務的なマニュアルが活用されます。逆に、マニュアルが機能していないと店にはよくない兆候や問題が…… -
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マニュアル作成のコツと活用のポイント 3.実務的なマニュアルの作り方
「管理職が本社本部の机上でマニュアルを作成していませんか」。現場で使われるマニュアルに必要なこととは、実務と連動させたシンプルな内容にすることです。店舗で…… -
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マニュアル作成のコツと活用のポイント 2.マニュアルが活用されるために必要なこと
マニュアルは作成して終わりではありません」。マニュアル作成後に現場で活用され、店舗経営に貢献してはじめてマニュアルの意義があると言えます。そして、どんなに素晴らしいマニュアルを作成しても…… -
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マニュアル作成のコツと活用のポイント 1.使われるマニュアルの作り方
「マニュアルを活用してもらうために作成に苦悩していませんか?」。「マニュアルを分かりやすくするためにマンガ化、ゲーム化や動画化する」といった取り組みなど「使われるマニュアルの作成」は半世紀以上から続いている経営課題の一つ……