飲食店「繁盛の秘訣」9．専業主婦から年商7億のラーメン店の美人オーナーへ「焼きあご塩らー麺たかはし」

「育児に追われ、飲食店の経験も知恵もまったく無い専業主婦のど素人経営の真髄」。今では、魚介スープブームのパイオニア的存在も創業時は鳴かず飛ばずで赤字の日々。その逆境に耐え、苦悩を乗り越えた原動力は……

【最新版】店長マニュアル│店鋪経営に必要な10のマネジメント知識と6つのスキル

店舗経営の成功に必要な知識・スキル・実践プログラムを完全収録 「売上が上がらない」「スタッフが定着しない」… 貴方が抱えるその問題は、このマニュアルのどこかに答えがあります。下記の目次から、今一番解決したい課題を探してください。

【最新版】店長マニュアル 1-1．店長の仕事│店長の職務、役割と責任、求められる能力。間接的マネジメントで「部下を動かす」

間接的マネジメントで「部下を動かす」。店長に求められる多角的な能力。店長には、経営者の視点で冷静に状況に対応できる能力、店舗経営の知識と技術、そして従業員との良好な関係を築き、必要人員の確保と育成から成果につなげるピープルマネジメントが必須……

【最新版】店舗監査マニュアル 1．なぜ店舗監査が必要なのか？｜監査は店舗経営の要！業績悪化を防ぎ成長を加速させる多層的監査

「店舗経営の権限委譲と同時に監査の導入も必須」。店舗監査は、人と店を守り、企業成長と安定を支える要。監査が機能しないと業績悪化、内部不正、モラル低下、離職増を招き、企業は危機に陥ります。内部牽制と多層的な監査体制は…

「現金管理マニュアル」導入のすすめ ２．現金管理のポイントと対策

「不正防止！店舗の現金管理ポイントと対策」。現金管理における注意点や効果的な方法を知り、適切な対策を講じることで不正を未然に防ぐことが可能です。店舗現金管理の重要性や効果的な現金管理の方法と実施ポイント……

【最新版】店舗監査マニュアル 1．なぜ店舗監査が必要なのか？｜監査は店舗経営の要！業績悪化を防ぎ成長を加速させる多層的監査

「店舗経営の権限委譲と同時に監査の導入も必須」。店舗監査は、人と店を守り、企業成長と安定を支える要。監査が機能しないと業績悪化、内部不正、モラル低下、離職増を招き、企業は危機に陥ります。内部牽制と多層的な監査体制は…

【経営管理】店舗監査マニュアル 3-1．店舗監査の基本と分類｜店舗の課題解決へ！監査の種類と目的別選び方を徹底解説

店舗監査には様々な種類があり、店舗の課題で最適な選択肢は変わります。本記事では、会計監査と業務監査の基本から、実施主体、時期、対象別の監査の種類と特徴を解説。適切な監査を選び、店舗の成長と安定を手に入れるヒントが……

店舗監査マニュアル【目次】

相次ぐ不正や不法行為から「店と人を守る」そして「売上と利益を守る」。監査の実施によって、逸失利益を最小限にして適正な利益の確保とともに人の育成も可能にします。「性善説」がベースの日本式経営に「性悪説」をベースにした米国式経営の店舗監査……

店長マニュアル ３．６つのマネジメントスキル （３）コミュニケーションスキル　前編 「正しい指示と情報伝達」

店長に求められるコミュニケーションとは正しい指示と情報伝達のことで、そのコミュニケーションによる人間関係の構築をコミュニケーションスキルという。人間関係を難しくさせないコミュニケーション……

【最新版】店舗監査マニュアル 2．店舗監査の必要性｜店舗経営の核心！売上と信頼を盤石にする監査戦略

人は誰しも過ちを犯します。私たちの脳は、往々にして自己都合で物事を解釈し、自身の正しさを優先します。また、人は自身の誤りを隠そうとし、それを指摘されることを極端に嫌う傾向があります。この人間本来の性質は、自身を客観視することを困難にし、特に店舗経営においては大きなリスクとなり得ます。こうしたリスクを…

【売上増大】ドミノ・ピザに学ぶ繁忙期の売上向上術｜現場崩壊を防ぐキャパシティマネジメントとSNS炎上を回避するオペレーション戦略

ドミノ・ピザの事例から、繁忙期の予約パンクやSNS炎上を防ぐための具体的対策を解説。売上優先で現場を崩壊させず、キャパシティ管理や期待値調整という「仕組み」で顧客の信頼と人財を守る、持続可能な店舗経営術とは…

【いきなりステーキ】新業態“お一人様、野菜なし”すき焼き専門「すきはな」が新規開店早々、SNS炎上の真相

いきなり！ステーキの新業態「すきはな」が開店早々にSNSで炎上。話題の“野菜なし”戦略がなぜ裏目に出たのか。ネット上の批判から浮き彫りになった顧客期待との乖離を分析し、新事業を成功へ導くための教訓を解説します…

【あなたの店は、どう生き残りますか？】スーパーの『撮影禁止』が意味する本当のこと

スマホを使って誰でも気軽に写真を撮れる時代に、スーパーマーケットだけが「撮影禁止」というのは現代の消費者感覚にそぐわないかもしれません。 実際、多くの顧客はSNSに特売情報やお買い得情報、そして、売り場や店内の雰囲気を……

【栄枯盛衰】高級食パンブームの教訓｜閉店ラッシュの裏側に隠された消費者ニーズの変化と生き残り戦略

一世を風靡した高級食パン。その濃厚な味わいが、やがて消費者の「飽き」を招いた理由とは。健康志向の高まりや多様な選択肢を求める声から、市場は新たな局面を迎え、生き残りをかけた戦いが今、まさに始まろうと…

【最新版】店舗監査マニュアル 1．なぜ店舗監査が必要なのか？｜監査は店舗経営の要！業績悪化を防ぎ成長を加速させる多層的監査

「店舗経営の権限委譲と同時に監査の導入も必須」。店舗監査は、人と店を守り、企業成長と安定を支える要。監査が機能しないと業績悪化、内部不正、モラル低下、離職増を招き、企業は危機に陥ります。内部牽制と多層的な監査体制は…