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【組織活性化】従業員の意欲を売上に変える！最強の店舗活性化プログラム「フォーラム」構築術｜繁盛飲食店経営 Vol.4
人手不足の中でも離職を防ぎ、売上を伸ばす鍵は「感情の仕組み化」にあります。牛角やマクドナルドの成功事例から、従業員が自発的に動き出す最強の店舗活性化プログラム「フォーラム構築」の全貌を徹底解説。現場を自走させる具体的な秘策とは… -
【店舗監査で業績悪化を防ぐ】人手不足時代に勝つ内部統制と経営の要諦｜なぜ店舗監査が必要なのか？ 店舗監査マニュアル 1
深刻な人手不足とコスト増に直面する今、店舗監査は「守り」から「攻め」の経営手段へ。現場の小さな綻びが業績悪化を招く前に、内部統制を効かせ自走する組織を作る具体策を解説。経営の要諦を学び、成長を加速させる… -
【出店戦略】「抜群の立地」の嘘を見抜く！不動産屋おすすめ物件の良し悪しを科学的に判定｜店舗立地と商圏 9
不動産業者の「抜群の立地」という言葉を信じて出店し、失敗する経営者は後を絶ちません。マクドナルド藤田田氏の教訓から、契約を急かす業者の裏側を見抜き、TGや動線、視界性で論理的に対抗する交渉術を公開… -
【繁忙期対策】ドミノ・ピザに学ぶ繁忙期の売上向上術｜現場崩壊を防ぐキャパシティマネジメントとSNS炎上を回避するオペレーション戦略
ドミノ・ピザの事例から、繁忙期の予約パンクやSNS炎上を防ぐための具体的対策を解説。売上優先で現場を崩壊させず、キャパシティ管理や期待値調整という「仕組み」で顧客の信頼と人財を守る、持続可能な店舗経営術とは… -
【求人・採用】マクドナルド・すかいらーくの内製化は好機！飲食店・小売店が求人広告や派遣より安く優秀なアルバイトをタイミーで採用する
タイミーの手数料30％は高い？マクドナルドやすかいらーくの内製化により、プラットフォーム上に残された「優秀な人材」を独占する好機が到来。飲食店・小売店が機動力を武器に彼らを独占し、自店に合った人材を発掘し、責任者候補を確保する秘策とは… -
【マニュアル・チェックリスト】飲食店予約システム対策 ～AI予約代行による混乱を解消し、店舗運営を安定させる～
オートリザーブによる無断掲載やAI予約の迷惑電話にお困りの飲食店オーナー必見。現場の混乱を解消し店舗運営を安定させる最新チェックリストを公開中。大切なお客様を自分自身の手で守り、おもてなしに集中する具体策とは… -
【高市政権は事実上の増税？】「消費税減税」実現の課題と懸念│スーパー・飲食店のレジから消える現金と資金繰り対策
食品の消費税ゼロで現金の8％が消失？元スーパー経営者が教えるスーパー・飲食店存続のための資金繰り改善マニュアル。インフレ下での価格戦略や大手対策、実務コスト削減など今すぐ打つべき防衛策を網羅。持続可能な安定経営を実現する鍵とは… -
【迷惑と物議】オートリザーブAI予約代行「無断掲載」「迷惑電話」に困惑する飲食店の実態と必要な対策
近年、画期的な飲食店のAI電話予約サービスが増えています。一方で店が忙しい時間への架電や店舗情報をWEBサイトに無断掲載するトラブルが急増し、店に悪影響を…… -
【人手不足を仕組みで解消】新人の早期離職を防ぐ「3段階受入研修」実践マニュアル│繁盛飲食店経営 Vol.3
「新人がすぐ辞める」のは個人の資質ではなく受入体制の不備が原因です。離職を招く3つの壁を仕組みで解消し、最短で戦力化する「3段階受入研修」の全貌を公開。定着率を劇的に変える飲食店経営の指針を徹底解説… -
【正月休業の波】百貨店やスーパー、飲食店が売上不安を払拭し人手不足を解消する「戦略的休業」術
2026年、百貨店や飲食店で正月休業が急拡大。人手不足が深刻化する中、無理な営業は離職を招くリスクに。売上減の不安を払拭し、休業を「投資」に変え、従業員の夢とキャッシュフローを両立させる戦略的休業術を公開… -
【立地戦略】動線の科学で「繁盛立地」を見つけ、高家賃を回避する戦略│店舗立地と商圏 8．TGの次に大事な「動線」
本記事では、通行量の多さに惑わされず、TG（交通発生源）と結びついた「動線」の質を科学的に見極める方法を解説。家賃は安いが売上は高い「繁盛立地」を見つけ、物件交渉を有利に進めるための、次の一手が明らかになる… -
【リーダーシップ】現場が教えてくれたアルバイトリーダーとしての自覚│ドミノ・ピザとスターバックスに学ぶ 第9回
働く誇りとリーダーとしての自覚を教えてくれたのは、マニュアルではなくクリスマスシーズンの冷たい雪の日だった。惨状の休憩室に不満が爆発し、雪の中のデリバリーで軍手導入を働きかける。現場の課題に真摯に向き合うことで、自らのリーダーシップが覚醒していく…