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店長マニュアル ３．６つのマネジメントスキル （１）トレーニングスキル
店長マニュアル ３．６つのマネジメントスキル （１）トレーニングスキル。「限られた人員と時間の中で人の育成が求められる」人手不足だからトレーニングができないは通用しないし、部下の育成ができなければせっかくの休日にも「店長～」と連絡が入ることに… -
店長マニュアル ４．店長昇格チェック
昇格チェックは暗記やペーパーテストで知識の有無を見るのではなく、店舗コントロールや運営状況を見て、お客様満足度である運営水準、スッタフとの信頼関係や店長の条件を満たしているかを判断することがとても重要です。 ４． 店長昇格チェック 実は... -
店長マニュアル ３．店長に必要な６つのマネジメントスキル
最大の目的は「経営者と同じ商売マインドが実践できる人間力に店長を磨き上げる」こと。店舗を取り巻く不測の事態や刻々と変化する店の状況の中で経験を積むことで… -
飲食店「繁盛の秘訣」７．強豪校『大阪桐蔭』の方針を参考にした人財開発
高校野球の強豪校『大阪桐蔭』西谷浩一監督の方針を参考にした人財開発ポリシーと近江商人の教え「三方よし」経営を実現する善循環経営術 本連載【目次】 前の記事次の記事 飲食業界髄一のモチベーションカンパニーが「三方よし」経営を実現する善循環経... -
飲食店「繁盛の秘訣」６．伝統と革新。バズるくず餅で業績絶好調「くずもちの山信」
最も難しい経営課題の一つ、事業承継の成功事例 「伝統と革新」 元高校英語教員が事業承継後に常識を覆して業績を上げた破天荒な守破離経営 本連載【目次】 前の記事次の記事 江戸期発祥の伝統和菓子で業績絶好調に！その理由は、商品の開発力や企画力だ... -
飲食店「繁盛の秘訣」５．飲食店の未来形。ECビジネスのはじめ方「銀座 ごち惣家」
「居酒屋甲子園」「S1サーバーグランプリ」で受賞や優勝経験があり、自らが現場で顧客ニーズを引き出し、実践検証した果敢な若き経営者による実践論 本連載【目次】 前の記事次の記事 中小企業や個人店が簡単にはじめられる新しい販路開拓「ECビジネス」 ... -
佐藤勝人の実践的リーダーシップ論【目次】
大手企業や巨大チェーンに勝つ経営戦略と少数精鋭チームを成功に導く実践的リーダーシップ論 佐藤勝人氏は1988年に実家のカメラ店を継ぎ業態転換。現在は多店舗経営に加え、実践派経営コンサルタントとして活躍。今回は「リーダーシップ」をテーマに、... -
店長マニュアル ３．６つのマネジメントスキル （３）コミュニケーションスキル 前編 「正しい指示と情報伝達」
店長に求められるコミュニケーションとは正しい指示と情報伝達のことで、そのコミュニケーションによる人間関係の構築をコミュニケーションスキルという。人間関係を難しくさせないコミュニケーション…… -
地域No1『サトカメ流』生き残り経営術 （第３回）『サトカメ流』人材教育論 その３ 眠れる獅子の起こし方
本連載記事 目次 前の記事 「好きなことだけやりなさい」というのも鵜呑みにしちゃいけない。自分の嫌いなことや苦手な分野にこそ大きな可能性を広げるチャンスがある 大手企業に惑わされない中小企業に必要な『眠れる獅子の起こし方』 前回は「自分につい... -
地域No1「サトカメ流」生き残り経営術 家業生業から多店舗化への極意【目次】
家業承継後に「地域密着カメラ専門チェーン店化に挑戦！」 大手が参入できない地域No1店の商業経営［連載］ （第１回）サトカメ流人材教育論 その１ 大手に参入の隙を与えない地域No1づくり （第２回）サトカメ流人材教育論 その２ 学校で教わらなかった『... -
地域No1『サトカメ流』生き残り経営術 （第２回）サトカメ流人材教育論 その２学校で教わらなかった『元不良少年』を一念発起させたこと
本連載記事 目次 前の記事次の記事 「研究やら勉強やらとは無縁の元不良少年」が家業のカメラ店入社後に一念発起して、「地域一番化戦略で日本一を達成」させたこと 「人材教育は「群れ」や「集団」で見るのではなく、その人の「個」を見なきゃいけない ... -
ドミノ・ピザとスターバックスに学ぶ 10．新人育成と作業マニュアル
「なんで新人と1年もやってる俺たちが同じ時給なんだ!?」 世界No１チェーン日本1号店でマニュアルが使われなかった理由 本連載【目次】 前の記事次の記事 新人育成と作業マニュアル誕生のきっかけ 「なんで新人と1年もやってる俺たちが同じ時給なんだ！？...