飲食店– tag –

【この記事の概要】　「出前からデリバリーへ」そして、「アメリカンコーヒーからシアトルコーヒーへ」。新たな文化へのあくなき挑戦。　世界最強「昭和の黒船」ドミノ・ピザによって「出前からデリバリーへ」。新たなデリバリー文化で宅配ピザブームを牽...

本連載【目次】 前の記事次の記事  【この記事の概要】「足元商圏とは？商圏とは？何か」　あなたは足元商圏を大切にしていますか？「うちの店は遠くからでもお客が来るから大丈夫だ」などと思っていませんか？　そもそも、「足元商圏」や「商圏」とは何で...

　「居酒屋甲子園」創業メンバーで「居酒屋甲子園」と「S１」二冠王者が居酒屋の世界展開、学習塾や介護事業などの多角化経営と「○○甲子園」と称する各界のフォーラムの仕掛人が贈る新世代の飲食店「繁盛の秘訣」を徹底解説！ 1. 固定客化「絶対に再来店し...

本連載【目次】 前の記事次の記事  【この記事の概要】　「看板の設置の仕方で、どれだけ売上に影響を与えるでしょうか」　お店の看板は何のために作られているか、ご存知ですか？「看板はお店の存在を知らせるもの」、これが最も重要なことです。店がどこ...

スターバックスの店舗と本社を繋ぐ管理職とは、店舗とのチームワークはもちろんのこと、会社と店舗のチームワークをも考えたマネジメントの実施。そして、米国本社から派遣された指導官の驚くべき要求とあるべきマネジメントスタイルとは 本連載【目次】 ...

本連載【目次】次の記事  【この記事の概要】　「チラシ・クーポン券の役割とそれを活かした各マーケット攻略法」　あなた店のマーケットは儲かるマーケット？それとも、危険、もしくは要注意のマーケット？店舗前で、チラシやクーポンを配れば良いと単純...

【記事の概要】　「業績が悪くなると、立地の改善や営業力を見直すというような基本をすっ飛ばし、閉店、コスト削減に向かっていませんか？」　今まで「売れない店の商圏は小さい、売れている店の商圏が大きい」とされていた常識は実は誤りだったのです。...

【この記事の概要】　繁盛する立地と失敗する店舗立地と商圏「立地を誤れば撤退か倒産」　店舗経営者向けに、繁盛立地の極意を解説した実務書です。著者は、昭和後期に科学的立地判定と売上予測を確立したパイオニアであり、30年間で5万店超の調査実績を持...

内部崩壊の危機的状況の店をアルバイトと共に再建。その証として「アルバイトからこれ以上の幸せはない何よりも嬉しいプレゼント」。そして管理職に昇格も。しかし「直接的マネジメントから間接的マネジメントへの職責変更」が何とも難しい､､､ 本連載【目...

【記事の概要】　業績が悪化すると、「うちは立地が悪いから」とか「競合店があるから」と立地のせいにしたくなることがあります。売上が悪いのは本当に立地だけの問題なのでしょうか？　「売上が悪いのは本当に立地だけの問題なのでしょうか？」立地のせ...

店にも来ず、事実の確認もしないで部下のダメ出しと否定で評価もしない。そして、上司の立場で部下を思いどおりにコントロールしようとする姿勢に危機感を覚えた店長が現場を守るために立ち向かう 本連載【目次】 前の記事次の記事  パートナーとお互いに...

【記事の概要】　「売れる店をもっと売れる店に! 売れない店でも売れる店に!!」 今から誰にでもできるとっておきの話し　まず、あなたはお客様がどこにいるか、知っていますか？そして、「立地」とは何か、知っていますか？また、立地で重要な三概念は、TG...