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店長の基本
【最新版】店長マニュアル 1-1.店長の仕事│店長の職務、役割と責任、求められる能力。間接的マネジメントで「部下を動かす」
間接的マネジメントで「部下を動かす」。店長に求められる多角的な能力。店長には、経営者の視点で冷静に状況に対応できる能力、店舗経営の知識と技術、そして従業員との良好な関係を築き、必要人員の確保と育成から成果につなげるピープルマネジメントが必須…… -
店長スキル
店長育成プログラム|経営者としての知識・スキル・心構えを網羅、短期間で成長促進し、店舗経営者を育成する研修・教育システム
「店舗経営に必要な全てを1年で習得する店長育成の決定版」知識・スキル・心構えを完全網羅した店長育成プログラム 店舗経営を取り巻く環境は、時代の変化とともに大きく変わっています。店舗数は増え続けている一方で、少子高齢化の影響で人材確保は困... -
育成・研修
人材育成マニュアル 3.即戦力化・スキルアップ・生産性向上を実現する人材育成の方法と種類
本連載【目次】 前の記事次の記事 【この記事の概要】 人材育成は、詰め込み型や一方的なトレーニングよりも、相手の能力を引き出し、成長を促すトレーニングと適切なタイミングでのフォローアップが効果的です。 大学の研究から、インプットよりもアウ... -
飲食チェーン
ドミノ・ピザとスターバックスに学ぶ 6.文化を変えマーケットを開拓した行動指針と判断基準
【この記事で分かること】 「文化を変え、市場を開拓!」経営者からパートアルバイトまでが共有する行動指針と判断基準 日本のドミノ・ピザは、独自の宅配用三輪バイク「ドミノジャイロ」を開発し、宅配文化を築きました。1980年代の日本は二輪バイ... -
育成・研修
人材育成マニュアル
【この記事の概要】 人材育成は、部下の成長を促し、組織の生産性を高め、売上・利益目標を達成する重要な業務で、「会社の基準」と「本人のレベル」の差を埋めることです。 人材育成は、組織の目標達成に不可欠な業務であり、部下の成長と組織の生産性... -
育成・研修
人材育成マニュアル 2.何を教えればいいのか?不足している知識やスキル「トレーニングニーズ」の把握
本連載【目次】 前の記事次の記事 【この記事の概要】 あなたが部下にどんなに教えても、なかなか育たず、効果が上がらない本当の理由 実はトレーニングをする前にすべき重要なことがあります。それは、部下は「何ができて、何ができないのか。後、何が... -
育成・研修
人材育成マニュアル 1.人材育成の基本と考え方「人材育成とは?」
本連載【目次】次の記事 【この記事の概要】 店舗経営を左右する人材育成とは、「会社の基準」と「本人のレベル」の差を埋めることです。 人材育成の大前提は、自分は会社から何を求められていて、現状はどのレベルで、何が足りないのか、何ができるよ... -
飲食チェーン
ドミノ・ピザとスターバックスに学ぶ 5.盤石の経営基盤「強い現場の作り方」
【この記事で分かること】 現場を活気づけて、人を育て、生産性を上げ、組織を構築する強い現場力 1980年代、ドミノ・ピザは30分以内にピザお届けの約束を守るため、ボトルネックの解消、お届け時間を予測し厳守するためのアクション、無理無駄ムラ... -
採用
[経営Q&A]人手不足 – 人の採用がなかなかできません。どうすればいいか?
本連載【目次】 前の記事次の記事 (質問) 人の採用がなかなかできません。どうすればいいでしょうか? (質問の背景と趣旨) 最近、多くの企業が人手不足に苦悩しており、採用が難しい状況です。この問題に対し、採用を成功させるために必要な条件に... -
飲食チェーン
ドミノ・ピザとスターバックスに学ぶ 4.ドミノ・ピザが競争優位性を高めたお客様との約束
ドミノ・ピザがデリバリー文化を定着できた本当の理由。日本上陸をしたドミノ・ピザは「品質保証」と「納期保証」を顧客に約束をした。当時、日本はまだ出前という文化で、売り手市場でお客様満足などという概念もなかった中、消費者はこの約束を「本当なのか?」と疑って…… -
飲食チェーン
ドミノ・ピザとスターバックスに学ぶ 3.ドミノ・ピザを日本で成功させるための原点
【この記事で分かること】 テクノロジーとシステムで合理化が追及された店舗で徹底的に求められたこと 徹底したテクノロジーとシステムで合理化が追及された米国式ピザ製造工場のようなピザ屋と言えども、実は、人に頼ることも多く、職人的な作業も必要... -
飲食チェーン
【1号店に学ぶシステム経営と「手本を示す」教育の原点】ドミノ・ピザとスターバックス 2.残暑厳しい日に店がやっと完成した!
昭和後期、日本に上陸したドミノ・ピザ。徹底した合理化と米国式システムが、当時の外食産業に衝撃を与えました。指導官JBが示した「手本を見せリードする」姿勢から、現代の店舗運営に不可欠な教育と基準の作り方を紐解きます…