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看板や間口の改善などの投資をするも限界から得た教訓から数年後、当時、入手できる最高の立地への出店に幹部の多くが、都内売上水準を大きく超える月商を予測し、達成を誰もが信じて疑わなかった…

「立地評価で同じ失敗を繰り返したマクドナルドの教訓」。死活問題に直結する立地評価の盲点「心理的制約のある店、少ない店」。店舗の立地を選ぶ際、商圏を分析したり、地理的なことだけに目が行きがちで、物件というハコ、つまり店という構造物そのものや店の敷地の間口までの評価は見落としがちです。この間口は入店時の心理的制約……

「あなたの店舗にとって最大のライバル、競合はどのお店ですか？」。競合は経営に大きな影響を与えます。マクドナルドでも同様です。マクドナルドから競合が消えた日。その後、新たに生まれた大きな競合……

【この記事の概要】　「出前からデリバリーへ」そして、「アメリカンコーヒーからシアトルコーヒーへ」。新たな文化へのあくなき挑戦。　世界最強「昭和の黒船」ドミノ・ピザによって「出前からデリバリーへ」。新たなデリバリー文化で宅配ピザブームを牽...

本連載【目次】 前の記事次の記事  【この記事の概要】「足元商圏とは？商圏とは？何か」　あなたは足元商圏を大切にしていますか？「うちの店は遠くからでもお客が来るから大丈夫だ」などと思っていませんか？　そもそも、「足元商圏」や「商圏」とは何で...

　「居酒屋甲子園」創業メンバーで「居酒屋甲子園」と「S１」二冠王者が居酒屋の世界展開、学習塾や介護事業などの多角化経営と「○○甲子園」と称する各界のフォーラムの仕掛人が贈る新世代の飲食店「繁盛の秘訣」を徹底解説！ 1. 固定客化「絶対に再来店し...

本連載【目次】 前の記事次の記事  【この記事の概要】　「看板の設置の仕方で、どれだけ売上に影響を与えるでしょうか」　お店の看板は何のために作られているか、ご存知ですか？「看板はお店の存在を知らせるもの」、これが最も重要なことです。店がどこ...

スターバックスの店舗と本社を繋ぐ管理職とは、店舗とのチームワークはもちろんのこと、会社と店舗のチームワークをも考えたマネジメントの実施。そして、米国本社から派遣された指導官の驚くべき要求とあるべきマネジメントスタイルとは 本連載【目次】 ...

本連載【目次】次の記事  【この記事の概要】　「チラシ・クーポン券の役割とそれを活かした各マーケット攻略法」　あなた店のマーケットは儲かるマーケット？それとも、危険、もしくは要注意のマーケット？店舗前で、チラシやクーポンを配れば良いと単純...

【記事の概要】　「業績が悪くなると、立地の改善や営業力を見直すというような基本をすっ飛ばし、閉店、コスト削減に向かっていませんか？」　今まで「売れない店の商圏は小さい、売れている店の商圏が大きい」とされていた常識は実は誤りだったのです。...

内部崩壊の危機的状況の店をアルバイトと共に再建。その証として「アルバイトからこれ以上の幸せはない何よりも嬉しいプレゼント」。そして管理職に昇格も。しかし「直接的マネジメントから間接的マネジメントへの職責変更」が何とも難しい､､､ 本連載【目...

【記事の概要】　業績が悪化すると、「うちは立地が悪いから」とか「競合店があるから」と立地のせいにしたくなることがあります。売上が悪いのは本当に立地だけの問題なのでしょうか？　「売上が悪いのは本当に立地だけの問題なのでしょうか？」立地のせ...