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６章 店舗集客と売上アップ『ストアレベルマーケティング・マニュアル』 ３.「デイ・パート・オペレーション」による売上利益計画の必達
本連載【目次】 前の記事次の記事 刻々と変化する店舗経営環境に柔軟に対応し、計画必達のためのリカバリープランを日々のオペレーションに組み込み、タイムリーでスムーズなコントロールを実施する 「デイ・パート・オペレーション」と「ストアレベルマ... -
店長マニュアル ３．６つのマネジメントスキル （２）モチベーションスキル
モチベーションスキルとはスッタフ一人ひとりが自身の欲求を満たすため、自らがメリットを勝ち取りたいと思い、自主的に行動して最高の仕事を成し遂げて、また成長したいと感じさせる雰囲気や環境を店長自身が作り出す。 店長に必要なモチベーションスキ... -
店長マニュアル ３．６つのマネジメントスキル （１）トレーニングスキル
店長マニュアル ３．６つのマネジメントスキル （１）トレーニングスキル。「限られた人員と時間の中で人の育成が求められる」人手不足だからトレーニングができないは通用しないし、部下の育成ができなければせっかくの休日にも「店長～」と連絡が入ることに… -
店長マニュアル ４．店長昇格チェック
昇格チェックは暗記やペーパーテストで知識の有無を見るのではなく、店舗コントロールや運営状況を見て、お客様満足度である運営水準、スッタフとの信頼関係や店長の条件を満たしているかを判断することがとても重要です。 ４． 店長昇格チェック 実は... -
店長マニュアル ３．店長に必要な６つのマネジメントスキル
最大の目的は「経営者と同じ商売マインドが実践できる人間力に店長を磨き上げる」こと。店舗を取り巻く不測の事態や刻々と変化する店の状況の中で経験を積むことで… -
飲食店「繁盛の秘訣」７．強豪校『大阪桐蔭』の方針を参考にした人財開発
高校野球の強豪校『大阪桐蔭』西谷浩一監督の方針を参考にした人財開発ポリシーと近江商人の教え「三方よし」経営を実現する善循環経営術 本連載【目次】 前の記事次の記事 飲食業界髄一のモチベーションカンパニーが「三方よし」経営を実現する善循環経... -
６章 店舗集客と売上アップ『ストアレベルマーケティング・マニュアル』 １．イントロダクション
本連載【目次】次の記事 売上の18%を獲得する「ストアレベルマーケティング」の方法 大手だからできる。会社に仕組みがないからできないは、あなたの言い訳。他力本願では、それだで競合他社に負けている ストアレベルマーケティングの重要性 売上の18%... -
店舗経営マニュアル（パッケージマニュアル全体図）
半世紀以上にわたって開発構築された店鋪経営、ピープルビジネスに必要な「人」「モノ」「かね」の目的別パッケジマニュアル全体図であなたが… -
店舗監査［会計と業務］のすすめ方 ９．総括「安定経営のススメ」
「逸失利益を最小限に。そして、利益は最大限に」。店舗監査によって売上は約3～8％、利益は3～5％の確保を可能にします。「隙の無い店舗経営環境」を第三者的視点で整えることで実現可能な値です。それは、中小企業にとって一番恐ろしい… -
飲食店「繁盛の秘訣」５．飲食店の未来形。ECビジネスのはじめ方「銀座 ごち惣家」
「居酒屋甲子園」「S1サーバーグランプリ」で受賞や優勝経験があり、自らが現場で顧客ニーズを引き出し、実践検証した果敢な若き経営者による実践論 本連載【目次】 前の記事次の記事 中小企業や個人店が簡単にはじめられる新しい販路開拓「ECビジネス」 ... -
店長マニュアル ３．６つのマネジメントスキル （３）コミュニケーションスキル 前編 「正しい指示と情報伝達」
店長に求められるコミュニケーションとは正しい指示と情報伝達のことで、そのコミュニケーションによる人間関係の構築をコミュニケーションスキルという。人間関係を難しくさせないコミュニケーション…… -
店舗監査［会計と業務］のすすめ方 ８．店舗運営水準・お客様満足度の監査 – 実施項目と着眼点
【この記事の概要】 「会社の定めた基準の遵守と基本を徹底することが重要」 と聞くと「機械的、マニュアル的な人財開発」をイメージされることがありますが、「正しいことを正しく行う」ための最低限のルールや基準のことを指します。店舗経営では、業...