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売上を増大させ、無駄なコストを削減し、企業の利益に直結する施設管理。「汚い・壊れている」が当たり前になっていませんか？環境整備・5Sを怠ったガムテープでの補修は、単なる一時しのぎであり、本来の修繕とは言えません。店舗の汚れや設備故障の放置は、結果的に売上とブランドを蝕む…

好調から一転、デリバリーエリア拡充が招いたオペレーション崩壊と「共育」による逆転劇。グランドオープン景気が落ち着き、売上好調の中、さらなる売上アップを目指したデリバリーエリア拡充が予期せぬオペレーション崩壊を招きました。現場の混乱と不満が渦巻く中、著者はマニュアルに依存しない…

店長必見！数字に強い店舗経営で利益を最大化する「攻めの損益管理術」。損益計算書（P/L）は単なる成績表ではなく、店舗の成長を導く羅針盤です。売上最大化、原価・人件費の最適化、店長管理可能経費の削減…

店長必携！知識とスキルで店舗の未来を切り拓く羅針盤。本マニュアルは、店長が店舗経営の「船長」として成功するための羅針盤です。売上データ分析、人材育成、コスト削減、顧客対応など多岐にわたる「10のマネジメント知識」と、それを実践する「6つのマネジメントスキル」を

食品偽装は経営を揺るがす！ 危機を乗り越え、信頼を築く道筋とは。相次ぐ食品偽装は店舗経営に壊滅的打撃を与えます。事例が示すように、透明性の高い時代には信頼回復が不可欠です。賞味期限改ざん等は法的責任を伴い、SNSで企業イメージを瞬時に損ない……

売上と経費を正確に把握し、利益を最大化するためのマネジメント。店長は損益管理で店舗の課題を早期発見し、改善する責任があります。損益分岐点売上高や固定費・変動費の理解から、予算計画で売上・経費・利益・行動計画の精度を……

本連載【目次】 前の記事次の記事  （質問）従業員が目標を持ち、達成できるよう導くには？ （質問の背景と趣旨）目標管理は経営、そして組織運営の根幹をなすものですが、多くの人が苦手意識を持っています。なぜ目標達成が難しいのか、そして、困難を乗...

現金管理の徹底は、不正やミスを防ぎ、売上3〜8%、利益3〜5%向上に貢献します。店舗経営の要は「人・モノ・金」の管理です。特に現金の管理は…

全世界6箇所、20万人もの従業員に息づくウォルト・ディズニー哲学。ディズニーランドでは、入社時のオリエンテーションで創業者のウォルト・ディズニーの哲学が、先輩キャストによって熱く語られます。この導入教育は、単なるマニュアルの暗記ではなく、ウォルトの生い立ちやパーク創造への情熱を共有することで、従業員一人ひとりの心に……

店長の「事務処理」は店舗の異常に気づく機会で重要なマネジメント業務。店長の事務処理は、単なる帳票管理ではなく、数字の異常から現場を深く検証し、業務効率を向上させる重要なマネジメント業務……

「個の力」、「組織の力」。指揮者次第で最高傑作が生まれる。映画「ファウンダー　ハンバーガー帝国のヒミツ」のオペレーション構築シーンでは、管理職が組織を導く姿が……

現場力を最大限引き出しながら人間力を高め売上と利益を獲得する店長マニュアル。店長には、多様な個性をまとめ、変化を正確に捉え、的確に判断し迅速に問題解決する力が不可欠です。このマニュアルは、知識だけでなく現場力と人間力の……