店長マニュアル– tag –
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【火災対策】店舗における防火と緊急事態対策│リスクマネジメント・危機管理マニュアル
店舗は人通りの多い場所に立地し、不特定多数の人が来店し、可燃性の物資を扱う場所でもあることから、火災のリスクが常に… -
社員のための課長業・部長業・役員業 １１．課長業の10箇条・課長の役割と条件「会社の価値は課長力」
課長の役割と条件③ 「全員が決めたことを決めた通りにやる」を無意識で行動が出来るところまで責任を持って指導できること。京セラ創業者稲盛和夫さんは、このことを非常に重視され、アメーバ経営のリーダーに…… -
ディズニー流経営の極意 3．”会社の方針に沿って主体的に考え行動できる人”を育成する仕組み
【この記事で分かること】 マニュアルがなくても最高のおもてなしを実現できる、ディズニーの驚きの秘密とは？ 多くの人々を魅了するディズニーのホスピタリティは、実は詳細なマニュアルは存在せず、マニュアルに頼るのではなく、「ゴールと行動指針」... -
マニュアル作成のコツと活用のポイント
グローバルチェーンや大手チェーンでも草創期には、マニュアルなどは無く、数枚のメモ書きから始まりました。店舗経営におけるマニュアルは、ありがちな作業指示やあるべき集ではありません。ノウハウもマニュアルも無かった創業後、クレーム、ミスや失敗が繰り返され…… -
社員のための課長業・部長業・役員業 １０．課長業の10箇条・課長の役割と条件「自らができないことを部下に求めても反感を買うだけ」
課長の役割と条件② 課長は実務の手本を示すことができて見本となるレベルで、徹底的に習得してから部下を育成する。IBMでもトヨタ自動車でも課長が品質の責任者として実務ができることが必須…… -
ドミノ・ピザとスターバックスに学ぶ 3．ドミノ・ピザを日本で成功させるための原点
【この記事で分かること】 テクノロジーとシステムで合理化が追及された店舗で徹底的に求められたこと 徹底したテクノロジーとシステムで合理化が追及された米国式ピザ製造工場のようなピザ屋と言えども、実は、人に頼ることも多く、職人的な作業も必要... -
ディズニー流経営の極意 2．2.5万人もの従業員がベクトルを合わせ、驚異のリピート率90%を実現
「2.5万人もの従業員がベクトルを合わせ、主体的に行動することで驚異のリピート率を実現するディズニーの強み」。ディズニーには、従業員全員に共通したゴール「We Create Happiness.（ハピネスの創造）」、意味は「すべてのゲストに幸福感をお届けする」です。従業員はこのゴールを…… -
社員のための課長業・部長業・役員業 ９．課長業の10箇条・課長の役割と条件｜課長の三大責任
課長の役割と条件① 数字に責任を持った実務の責任者で部下育成を通じて数字を達成できること。店舗経営で課長はスーバーバイザー（SV）と同職位です。課長の職責は…… -
【1号店に学ぶシステム経営と「手本を示す」教育の原点】ドミノ・ピザとスターバックス 2．残暑厳しい日に店がやっと完成した！
昭和後期、日本に上陸したドミノ・ピザ。徹底した合理化と米国式システムが、当時の外食産業に衝撃を与えました。指導官JBが示した「手本を見せリードする」姿勢から、現代の店舗運営に不可欠な教育と基準の作り方を紐解きます… -
ピープル・ビジネス理論 ０章 概論 ２ ピープル・ビジネスと呼ばれる理由
【記事の概要】 1980年代、米国マクドナルド社の求人広告に見る『ピープル・ビジネス』 ピープル・ビジネスとは、人々の多様性を認め、その多様性を活かし、組織をまとめてパフォーマンス向上させる店舗経営のことで、店という狭い空間で、性別、人種、... -
社員のための課長業・部長業・役員業 ８．人間関係構築スキル （３）組織運営や人間関係の円滑化
【この記事で分かること】 「完璧な人だけを入れると、組織というのは脆弱になります」 人の行動パターンを知り、相性の良し悪しを理解して、組織を安定させるために、感情の起伏が鈍くなる人、思想や仕組みに依存しやすくなる人、自分の考え方を出さな... -
ディズニー流経営の極意 1．成長し続ける「魔法の国ディズニー」を支える人たちの心を動かす
【この記事で分かること】 「魔法の国ディズニー」を支える従業員やお客様の心を動かすディズニーの本質 「どうしたらディズニーのようにアルバイトでも立派になれるのか？」という質問を多数受けます。元ヤンキーだった著者。そして、他にも、そこら辺...