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本連載記事【目次】 前の記事次の記事  【この記事の概要】　あなたの店は、「何屋」で「どのように販売、提供する」店でしょうか？　業種業態の確立によって、店の外にいる消費者に商品や販売、提供方法を簡潔明瞭に訴求し、店の存在を知ってもらい、商品...

【この記事で分かること】　テクノロジーとシステムで合理化が追及された店舗で徹底的に求められたこと　徹底したテクノロジーとシステムで合理化が追及された米国式ピザ製造工場のようなピザ屋と言えども、実は、人に頼ることも多く、職人的な作業も必要...

「2.5万人もの従業員がベクトルを合わせ、主体的に行動することで驚異のリピート率を実現するディズニーの強み」。ディズニーには、従業員全員に共通したゴール「We Create Happiness.（ハピネスの創造）」、意味は「すべてのゲストに幸福感をお届けする」です。従業員はこのゴールを……

商品力も重要ですが、差別化は商品での差別化はなく売り方で差別化を図ることが重要です。なぜならば、売り手の都合と買い手のニーズが違いますし、商品やあなたの店の存在がターゲットまで…

課長の役割と条件① 数字に責任を持った実務の責任者で部下育成を通じて数字を達成できること。店舗経営で課長はスーバーバイザー（SV）と同職位です。課長の職責は……

【この記事で分かること】　「かつて男性は一家の大黒柱。女性は女房、支え役で寿退社の昭和時代と現代のリーダーシップあり方」　今回は、リーダーシップの原則の実践により、本質にたどり着くことについて一緒に考えましょう。次のような基本的なリーダ...

本連載【目次】 前の記事次の記事  店舗防災の目的は、災害から店舗を守るための対策を講じて、従業員やお客様の安全を確保し、事業の継続性を維持することです。　店舗は、多くの人が集まる場所であり、災害発生時には、お客様や従業員の安全確保が最優先...

居酒屋激戦区の新橋で伝説の居酒屋「魚金」他の居酒屋と何が違って繁盛したのか。魚金は1995年4月新橋駅烏森口そば30坪のごく普通の居酒屋から始まり、現在では現在50店舗超、社員とアルバイト含め総勢1100人以上の大所帯で年商60億円超の大企業に……

本連載【目次】 前の記事次の記事  【この記事の概要】　「なぜ理念経営は素晴らしい経営」と言われるのか？「経営のノウハウは教えません」と説く稲盛和夫さんから学ぶこと　京セラとKDDIを創業し大企業へと成長させ、日本航空（JAL）を再建したフィロソ...

本連載【目次】 前の記事次の記事  【この記事の概要】　「あなたの店は見えていないかもしれない」と言われたらどうしますか？「そんなことはない。大きな看板があるんだから」と思うかもしれませんね。しかし、「たいていの場合、お店の人が思うほど、そ...

多くの経営者が悩む人事評価と待遇。「目標主義か、ノルマ主義か」「多面評価で公平な評価？」。人事評価は金銭欲、承認欲求、自己防衛本能が絡み合う試練の連続です。評価をしても結果につながらなかったり、大手チェーンで頻繫している問題の背景にあるのは……

昭和後期、日本に上陸したドミノ・ピザ。徹底した合理化と米国式システムが、当時の外食産業に衝撃を与えました。指導官JBが示した「手本を見せリードする」姿勢から、現代の店舗運営に不可欠な教育と基準の作り方を紐解きます…