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『激安大盛り弁当』誕生秘話
スーパーで販売する弁当は定価480円で値下げして売り切るイメージ
写真のお弁当。美味しそうじゃありませんかぁ？
実は、「スーパーやまと」で大盛り350gで298円の激安弁当を売っていたんです。
なんと、お昼どきには行列ができるほど人気で、年間100万食も売れて単品売上げ3億円！まさに弱者のプライベートブランド（PB）でした。
当時、スーパーの売上が低迷していた弊社は、打開策を考え、評判の弁当がある愛知県のスーパーを視察しました。
スーパーで販売する弁当のイメージは視察前と後では次のように変わったのです。
（視察前）
定価480円の弁当を販売する場合
10個480円が定価の弁当を陳列すると、5個が定価、3個は2割引、1個は半額、1個が廃棄になって粗利50%なので儲かる！
（視察後）
大盛り298円の弁当を販売する場合
値引き・廃棄をなくせば粗利25%（75円）でも480円弁当より利益が上がる！
と確信しました。
早速、スタッフ納得させて販売を開始しました。
お客さんをビックリさせるため、弁当から頭と尻尾をわざと出した｢焼サンマ弁当」も登場し、メニューは20種以上となりました。
