【販売戦略】10分間に100本以上、年間売上15億円も焼き芋を売るチェーンの秘密｜昭和に廃れたビジネスを再構築した革新的な販売モデル

焼き芋が売れ、儲かるようになった理由

一見すると地味な商品も調理の手間がなく、人手不要で売れていく

　ピープルビジネス、店舗経営。特に皆さんがよく行くスーパーマーケットで、入口に配置される「青果売場」は季節感を演出する重要な売場。

最近では、このスペースに『焼き芋販売機』という新しい販売方法が加わり、注目を集めています。正式には『電気式焼き芋オーブン』と呼ばれるこの機械、多くの方がその芳しい香りに気付かれたのではないか？

特に男性の中には、焼き芋のホクホク感を好まない方も少なくありませんが（例外はあるものの）、女性の方々にとってはとても人気のある食品。

この傾向はデータにも表れ、スーパーやコンビニ、ドラッグストア、道の駅、そして商店街の一角など、さまざまな場所で「焼き芋販売機」が設置され、その存在感が増している。

この「焼き芋販売機」にさつまいもを並べれば焼き上がるので調理の手間がない上、ホカホカに美味しく香ばしく焼いて、芳しい香りを放ってくれる販売促進の機能もあわせもった優れもの。

この発展の影には、焼き芋に熱い思いを持つ、茨城の焼き芋レジェンド達の苦労があった。彼らの奮闘がなければ、今日の「さつまいも」の地位向上はなかったのではないか。その物語は、こちらの記事をご覧ください。

にっぽん農紀行 ふるさとに生きる

07甘藷の収穫風景と、産地から生まれた「焼き芋機」のアイデア｜茨城県｜にっぽん農紀行 ふるさとに生きる 秋、甘藷の収穫シーズンです。茎葉処理機で茎や葉を取り除き、大型の収穫機で掘り取りからコンテナ詰めがおこなわれます。県内で栽培される青果用品種はいろいろありますが...

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この記事を書いた人

小林 久

元スーパーやまと社長。山梨の老舗スーパー三代目→先代の赤字1.5億円を2年で黒字化→中小企業診断士試験に出題→最年少で山梨県教育委員長→ 早過ぎたSDGs →2017年大手との競争激化でまさかの倒産→応援団がクラファンで3,000万円支援→現在は全国のSOS現場に駆けつける｢笑って泣かせる」講演会講師 <a href="http://pbo-pbc.com/%e5%b0%8f%e6%9e%97-%e4%b9%85%e3%80%80kobayashi-hisashi/">詳細はこちら</a>