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【店舗防災】リスクマネジメント・危機管理マニュアル［防災の原点］防災の日に見る安心安全の原則［チェックリスト付］
店舗経営において、リスクマネジメントは「もしも」の備えではありません。それは、人命と資産を守り、事業を持続させる不可欠な経営戦略。安心安全な店舗イメージは… -
［大雨対策］ゲリラ豪雨・記録的大雨・異常気象からお店を守る！水害リスク完全対策マニュアル
売上を守り、事業を止めない。異常気象時代の店舗経営を支える、水害リスクマネジメントの決定版。近年頻発するゲリラ豪雨や記録的短時間大雨は、店舗経営に甚大な影響を与えています。本マニュアルは、水害から大切な店舗、従業員、お客様を守るため… -
【飲食店・食品販売業のための食中毒対策マニュアル】たった一度の食中毒で、全てが終わる！顧客の信頼を守り、会社存続のための危機管理
名門店の閉店や大手チェーンの営業停止が示す通り、食中毒は一瞬で築き上げた信頼を破壊します。目に見えない細菌・ウイルスの脅威から店を守り、会社を存続させるための「攻め」の衛生管理と、万一の際の初動対応とは… -
【内部不正】食品偽装はなぜ繰り返される？賞味期限や消費期限改ざんの実態、誘惑と背景。再加工と偽装、誤った認識。
食品偽装は経営を揺るがす！ 危機を乗り越え、信頼を築く道筋とは。相次ぐ食品偽装は店舗経営に壊滅的打撃を与えます。事例が示すように、透明性の高い時代には信頼回復が不可欠です。賞味期限改ざん等は法的責任を伴い、SNSで企業イメージを瞬時に損ない…… -
今から半世紀以上前の出来事が「カスハラ」の起点
「お客様は神様」という言葉の誤解が、現代のカスハラを生む起点となりました。昭和の流行から歪んでしまった真意を紐解き、厚労省の最新定義や、従業員と店を守るために経営者が取るべき具体的な防衛策を解説します… -
リスクマネージメント・危機管理マニュアル［予防・対処］店舗リスク管理と危機管理
本連載【目次】 前の記事次の記事 【この記事の概要】 「他人事では済まされない」。いつかあなたに突然襲いかかるかもしれない危機や脅威から、大切な人と店。そして売上と利益を守りましょう。 店舗経営ではクレーム、事件・事故や災害。そして、食... -
リスクマネージメント・危機管理マニュアル［防災・防犯］店舗セーフティ＆セキュリティマネジメント
店舗経営での防災と防犯は、日常オペレーションと連動させてリスクを想定し、予防・対処・対策を講じる活動全般を指し、従業員とお客様の… -
リスクマネージメント・危機管理マニュアル［大雪対策］大雪から人と店を守る。店舗向け大雪対策と被害発生時の対応
大雪が従業員や顧客に及ぼす影響を知り、万が一の時でも慌てないように予め情報収集担当、除雪担当、顧客対応担当などの役割分担を… -
「カスハラ対策」営業日報に見る理不尽なクレーム⋯。店長、全従業員を守ろう
従業員を「カスハラ」からどう守る カスハラ行為の定義と、企業への防止対策の義務づける方針を決定 12月16日に、厚生労働省は、従業員が顧客から暴言を受けたり、理不尽な要求に晒されるカスタマーハラスメント（カスハラ） について、カスハラ行為の定... -
リスクマネージメント・危機管理マニュアル［火災対策］火災を防ぐ！店舗における緊急事態と防火対策
店舗は人通りの多い場所に立地し、不特定多数の人が来店し、可燃性の物資を扱う場所でもあることから、火災のリスクが常に… -
リスク管理・危機管理マニュアル【目次】
2026年、一瞬で人命や資産を奪う緊急事態から「人命・店・利益」を守ることは経営の最優先事項。不測の事態でも冷静に動ける仕組みが経営リスクを最小化します。 本記事では安全確保と事業継続を両立する戦略的危機管理術を解説。重大事故を防ぐ事態別対... -
リスクマネージメント・危機管理マニュアル［防災対策］店舗防災のポイントと取り組み方
本連載【目次】 前の記事次の記事 【この記事の概要】 店舗防災の目的は、災害から店舗を守るための対策を講じて、従業員やお客様の安全を確保し、事業の継続性を維持することです。 店舗は、多くの人が集まる場所であり、災害発生時には、お客様や従業...