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元スーパー社長が徹底解説。原材料高騰と大手チェーンの攻勢が続く2025年クリスマスケーキ商戦で、地域スーパーや個店が確実に利益を残すための「予約獲得戦略」と「儲けのからくり」を、具体的なアナログ・デジタル集客術とスタッフ巻き込み術で詳述。廃棄ロスを防ぎ、年間最大の稼ぎ時を成功させる極意とは…