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課長の役割と条件① 数字に責任を持った実務の責任者で部下育成を通じて数字を達成できること。店舗経営で課長はスーバーバイザー（SV）と同職位です。課長の職責は……

【この記事で分かること】　「かつて男性は一家の大黒柱。女性は女房、支え役で寿退社の昭和時代と現代のリーダーシップあり方」　今回は、リーダーシップの原則の実践により、本質にたどり着くことについて一緒に考えましょう。次のような基本的なリーダ...

本連載【目次】 前の記事次の記事  【この記事の概要】　店舗防災の目的は、災害から店舗を守るための対策を講じて、従業員やお客様の安全を確保し、事業の継続性を維持することです。　店舗は、多くの人が集まる場所であり、災害発生時には、お客様や従業...

居酒屋激戦区の新橋で伝説の居酒屋「魚金」他の居酒屋と何が違って繁盛したのか。魚金は1995年4月新橋駅烏森口そば30坪のごく普通の居酒屋から始まり、現在では現在50店舗超、社員とアルバイト含め総勢1100人以上の大所帯で年商60億円超の大企業に……

本連載【目次】 前の記事次の記事  【この記事の概要】　「なぜ理念経営は素晴らしい経営」と言われるのか？「経営のノウハウは教えません」と説く稲盛和夫さんから学ぶこと　京セラとKDDIを創業し大企業へと成長させ、日本航空（JAL）を再建したフィロソ...

本連載【目次】 前の記事次の記事  【この記事の概要】　「あなたの店は見えていないかもしれない」と言われたらどうしますか？「そんなことはない。大きな看板があるんだから」と思うかもしれませんね。しかし、「たいていの場合、お店の人が思うほど、そ...

多くの経営者が悩む人事評価と待遇。「目標主義か、ノルマ主義か」「多面評価で公平な評価？」。人事評価は金銭欲、承認欲求、自己防衛本能が絡み合う試練の連続です。評価をしても結果につながらなかったり、大手チェーンで頻繫している問題の背景にあるのは……

昭和後期、日本に上陸したドミノ・ピザ。徹底した合理化と米国式システムが、当時の外食産業に衝撃を与えました。指導官JBが示した「手本を見せリードする」姿勢から、現代の店舗運営に不可欠な教育と基準の作り方を紐解きます…

【記事の概要】　1980年代、米国マクドナルド社の求人広告に見る『ピープル・ビジネス』　ピープル・ビジネスとは、人々の多様性を認め、その多様性を活かし、組織をまとめてパフォーマンス向上させる店舗経営のことで、店という狭い空間で、性別、人種、...

【この記事で分かること】　「完璧な人だけを入れると、組織というのは脆弱になります」　人の行動パターンを知り、相性の良し悪しを理解して、組織を安定させるために、感情の起伏が鈍くなる人、思想や仕組みに依存しやすくなる人、自分の考え方を出さな...

【この記事で分かること】　「魔法の国ディズニー」を支える従業員やお客様の心を動かすディズニーの本質　「どうしたらディズニーのようにアルバイトでも立派になれるのか？」という質問を多数受けます。元ヤンキーだった著者。そして、他にも、そこら辺...

「販促に失敗はない。集客のための知恵袋」。一発当てる販促よりも、地道に積み上げる集客のすすめ。売上客数アップの定石とメカニズムを組み込み視点を変えた集客に挑戦しよう。何気なく映る店の集客作戦も実は……