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店長必携！知識とスキルで店舗の未来を切り拓く羅針盤。本マニュアルは、店長が店舗経営の「船長」として成功するための羅針盤です。売上データ分析、人材育成、コスト削減、顧客対応など多岐にわたる「10のマネジメント知識」と、それを実践する「6つのマネジメントスキル」を

食品偽装は経営を揺るがす！ 危機を乗り越え、信頼を築く道筋とは。相次ぐ食品偽装は店舗経営に壊滅的打撃を与えます。事例が示すように、透明性の高い時代には信頼回復が不可欠です。賞味期限改ざん等は法的責任を伴い、SNSで企業イメージを瞬時に損ない……

売上と経費を正確に把握し、利益を最大化するためのマネジメント。店長は損益管理で店舗の課題を早期発見し、改善する責任があります。損益分岐点売上高や固定費・変動費の理解から、予算計画で売上・経費・利益・行動計画の精度を……

現代のリーダーに不可欠な「共感力」。令和のリーダーシップには、能力・人間性・一貫性に加え、コミュニケーション力が不可欠です。部下に「愛情」を感じさせる表現力が鍵ですが、苦手でも……

集客・売上アップのキーワード『定番商品＋「ギルティ」「背徳」「増量」「メガ盛り」』。現代の消費者は「お得感」や「非日常的な満足感」を求めています。コンビニやファストフード各社は、価格維持と食品ロス削減、集客・差別化のため、定番商品に……

本連載【目次】 前の記事次の記事  （質問）従業員が目標を持ち、達成できるよう導くには？ （質問の背景と趣旨）目標管理は経営、そして組織運営の根幹をなすものですが、多くの人が苦手意識を持っています。なぜ目標達成が難しいのか、そして、困難を乗...

現金管理の徹底は、不正やミスを防ぎ、売上3〜8%、利益3〜5%向上に貢献します。店舗経営の要は「人・モノ・金」の管理です。特に現金の管理は…

深刻な人手不足時代に、学生が卒業まで辞めない驚異の定着率を誇る居酒屋の秘密を公開。給与だけでは測れない「働きがい」の作り方とは。スタッフの成長が店のファンを増やし、売上を支える持続可能な繁盛店の経営術を解説します…

全世界6箇所、20万人もの従業員に息づくウォルト・ディズニー哲学。ディズニーランドでは、入社時のオリエンテーションで創業者のウォルト・ディズニーの哲学が、先輩キャストによって熱く語られます。この導入教育は、単なるマニュアルの暗記ではなく、ウォルトの生い立ちやパーク創造への情熱を共有することで、従業員一人ひとりの心に……

店長の「事務処理」は店舗の異常に気づく機会で重要なマネジメント業務。店長の事務処理は、単なる帳票管理ではなく、数字の異常から現場を深く検証し、業務効率を向上させる重要なマネジメント業務……

社長の右腕！課長こそ人材育成の要、組織成長の牽引役「課長の責務」。本稿では、組織成長の鍵を握る課長の役割と、その昇格に必要な条件について解説します。課長は、日々の業務遂行に加え、部下一人ひとりを「任せて安心」なレベルへと育成する重大な責務を担います。そのためには、課長自身が担当業務に精通し、明確な「一人前基準」を作成・指導する能力が不可欠であり、円滑に運用できる能力が……

「個の力」、「組織の力」。指揮者次第で最高傑作が生まれる。映画「ファウンダー　ハンバーガー帝国のヒミツ」のオペレーション構築シーンでは、管理職が組織を導く姿が……