最新記事一覧
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店長マニュアル ４．店長昇格チェック
昇格チェックは暗記やペーパーテストで知識の有無を見るのではなく、店舗コントロールや運営状況を見て、お客様満足度である運営水準、スッタフとの信頼関係や店長の条件を満たしているかを判断することがとても重要です。 ４． 店長昇格チェック 実は... -
店長マニュアル ３．店長に必要な６つのマネジメントスキル
最大の目的は「経営者と同じ商売マインドが実践できる人間力に店長を磨き上げる」こと。店舗を取り巻く不測の事態や刻々と変化する店の状況の中で経験を積むことで… -
ピープル・ビジネス理論 ２章 ビジネスモデル論 ５．不安定経営からの脱却
本連載記事【目次】 前の記事次の記事 【この記事の概要】 「働けど働けどなお、わがくらし楽にならざり」 経営が安定しない主な原因は、確実性、信頼性に欠ける精度の低い経営。 創業時は、店舗数も少ないため経営者が現場の品質、サービスや清潔さ、... -
ピープル・ビジネス理論 ２章 ビジネスモデル論 ４．「撤退する店」と「生き残りチェーン化する店」の違い
本連載記事【目次】 前の記事次の記事 【この記事の概要】 「商品のコピーは作れても、人のコピーは作れない」 雨後の筍ように生まれる店のほとんどが生き残れない理由。「脱サラ」「儲かる！？」夢の店舗経営、夢のオーナー業。昭和後期、高度経済成長... -
労務管理入門「人で失敗し、人で成功する実務」 （第８回）入社時の対応 入社初日に必ずおこなうべきこと ②入社手続き編
本連載記事 目次 前の記事次の記事 「一見難しく煩わしく思える入社手続き…」 新入社員の疑問や不安を解消させ、早期退職や採用後のトラブル予防と法令違反であとあと後悔しないように、入社手続きはオリエンテーションの時間内で円滑に行う 入社後のト... -
ディズニー流経営の極意 10．「素人をプロに」 2.5万人ものアルバイトをホスピタリティのプロに育成する
どんなアルバイトでもウォルト・ディズニーが求めるおもてなしができるように、自ら考え行動できる人に育成するディズニー流人財開発の仕組み 「人の育成とはマニュアル化や教えたり、指示をだすことではなかった!?」 日々の業務で継続的な成長機会を与え... -
繁盛立地入門 13．店舗開発とは、店舗を“閉”店させること。この極意が分かれば一流。
【記事の概要】 経営悪化や撤退を招きかねない『店舗開発』の大きな勘違いと一流チェーン店は一等立地に出店できる本当の理由 店舗開発をする人は、その物件とその立地について、「自分が気に入るか」どうかでなく、「将来お客様になってくれるかもしれ... -
飲食店「繁盛の秘訣」７．強豪校『大阪桐蔭』の方針を参考にした人財開発
高校野球の強豪校『大阪桐蔭』西谷浩一監督の方針を参考にした人財開発ポリシーと近江商人の教え「三方よし」経営を実現する善循環経営術 本連載【目次】 前の記事次の記事 飲食業界髄一のモチベーションカンパニーが「三方よし」経営を実現する善循環経... -
ドミノ・ピザとスターバックスに学ぶ 14．スターバックスコーヒーとの出会い
世界最強デリバリー界の雄が目の当たりにした世界最強コーヒーチェーン「スターバックスコーヒー」のサービスの原点と強み 本連載【目次】 前の記事次の記事 世界最強の「昭和の黒船」から「平成の黒船」に乗り継ぐ 2000年3月、14年間勤務したドミノ・ピ... -
労務管理入門「人で失敗し、人で成功する実務」 （第７回）入社時の対応 入社初日に必ずおこなうべきこと ①オリエンテーション編
本連載記事 目次 前の記事次の記事 苦労して採用した新人の約50%がなんと初日で辞めてしまう！退職予防と即戦力化は教えることよりも『初日の現場実態』と『仕事と人への不安と緊張を和らげる』ことで決まる １．早期退職を防ぎ、即戦力化を実現するため... -
ディズニー流経営の極意 9．機械化してもいいこと。人間がすべきこと。 「ゲストへの挨拶が掛け声で良ければロボットでもいいのだから…」
「ゲストへの挨拶が掛け声で良ければロボットでもいいのだから…」 ディズニーが大切にしている「心のこもったおもてなし」について手間と時間をかけて一緒に考えるからこそ「人の心を動かすことができる人の育成」ができるんです あえて機械化せず、ディズ... -
６章 店舗集客と売上アップ『ストアレベルマーケティング・マニュアル』 １．イントロダクション
本連載【目次】次の記事 売上の18%を獲得する「ストアレベルマーケティング」の方法 大手だからできる。会社に仕組みがないからできないは、あなたの言い訳。他力本願では、それだで競合他社に負けている ストアレベルマーケティングの重要性 売上の18%...