最新記事一覧
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ディズニー流経営の極意 10．「素人をプロに」 2.5万人ものアルバイトをホスピタリティのプロに育成する
どんなアルバイトでもウォルト・ディズニーが求めるおもてなしができるように、自ら考え行動できる人に育成するディズニー流人財開発の仕組み 「人の育成とはマニュアル化や教えたり、指示をだすことではなかった!?」 日々の業務で継続的な成長機会を与え... -
繁盛立地入門 13．店舗開発とは、店舗を“閉”店させること。この極意が分かれば一流。
【記事の概要】 経営悪化や撤退を招きかねない『店舗開発』の大きな勘違いと一流チェーン店は一等立地に出店できる本当の理由 店舗開発をする人は、その物件とその立地について、「自分が気に入るか」どうかでなく、「将来お客様になってくれるかもしれ... -
飲食店「繁盛の秘訣」７．強豪校『大阪桐蔭』の方針を参考にした人財開発
高校野球の強豪校『大阪桐蔭』西谷浩一監督の方針を参考にした人財開発ポリシーと近江商人の教え「三方よし」経営を実現する善循環経営術 本連載【目次】 前の記事次の記事 飲食業界髄一のモチベーションカンパニーが「三方よし」経営を実現する善循環経... -
ドミノ・ピザとスターバックスに学ぶ 14．スターバックスコーヒーとの出会い
世界最強デリバリー界の雄が目の当たりにした世界最強コーヒーチェーン「スターバックスコーヒー」のサービスの原点と強み 本連載【目次】 前の記事次の記事 世界最強の「昭和の黒船」から「平成の黒船」に乗り継ぐ 2000年3月、14年間勤務したドミノ・ピ... -
労務管理入門「人で失敗し、人で成功する実務」 （第７回）入社時の対応 入社初日に必ずおこなうべきこと ①オリエンテーション編
本連載記事 目次 前の記事次の記事 苦労して採用した新人の約50%がなんと初日で辞めてしまう！退職予防と即戦力化は教えることよりも『初日の現場実態』と『仕事と人への不安と緊張を和らげる』ことで決まる １．早期退職を防ぎ、即戦力化を実現するため... -
ディズニー流経営の極意 9．機械化してもいいこと。人間がすべきこと。 「ゲストへの挨拶が掛け声で良ければロボットでもいいのだから…」
「ゲストへの挨拶が掛け声で良ければロボットでもいいのだから…」 ディズニーが大切にしている「心のこもったおもてなし」について手間と時間をかけて一緒に考えるからこそ「人の心を動かすことができる人の育成」ができるんです あえて機械化せず、ディズ... -
６章 店舗集客と売上アップ『ストアレベルマーケティング・マニュアル』 １．イントロダクション
本連載【目次】次の記事 売上の18%を獲得する「ストアレベルマーケティング」の方法 大手だからできる。会社に仕組みがないからできないは、あなたの言い訳。他力本願では、それだで競合他社に負けている ストアレベルマーケティングの重要性 売上の18%... -
繁盛立地入門 12．３番目に重要な立地要因「視界性評価」で変わる売上の大小
【記事の概要】 「なぜ、世界的チェーンが看板にあれほど執着するのか？」 最高の立地で、儲かるどころかあなたを絶望の淵に落とすかもしれない最大の盲点「お店は見えなければ、存在しないことと同じ」。ところが、「見える」、「見えない」について、... -
飲食店「繁盛の秘訣」６．伝統と革新。バズるくず餅で業績絶好調「くずもちの山信」
最も難しい経営課題の一つ、事業承継の成功事例 「伝統と革新」 元高校英語教員が事業承継後に常識を覆して業績を上げた破天荒な守破離経営 本連載【目次】 前の記事次の記事 江戸期発祥の伝統和菓子で業績絶好調に！その理由は、商品の開発力や企画力だ... -
店舗経営マニュアル（パッケージマニュアル全体図）
半世紀以上にわたって開発構築された店鋪経営、ピープルビジネスに必要な「人」「モノ」「かね」の目的別パッケジマニュアル全体図であなたが… -
店舗監査マニュアル【目次】
相次ぐ不正や不法行為から「店と人を守る」そして「売上と利益を守る」。監査の実施によって、逸失利益を最小限にして適正な利益の確保とともに人の育成も可能にします。「性善説」がベースの日本式経営に「性悪説」をベースにした米国式経営の店舗監査…… -
店舗監査［会計と業務］のすすめ方 ９．総括「安定経営のススメ」
「逸失利益を最小限に。そして、利益は最大限に」。店舗監査によって売上は約3～8％、利益は3～5％の確保を可能にします。「隙の無い店舗経営環境」を第三者的視点で整えることで実現可能な値です。それは、中小企業にとって一番恐ろしい…