店舗経営トピックス・出来事【目次】

　消費者の声を簡単に集める画期的なアイデア「買い物カゴ投票」とは、スーパーから顧客への二択の質問に対して、買い物客が「YES」か「NO」のかご置き場にカゴを返却して回答が行なえることで買い物客は手軽に意見を伝え、スーパーはそれを参考にサービスなどを改善できるメリットがあり、顧客が手軽に参加できるスーパーと顧客の新しい……

　カスハラの起点は、1961年の春。昭和に流行した「お客様は神様です」がきっかけでした。それは、国民的歌手の三波春夫さんが公演で心構えを話したことが始まりで、昭和のお笑いレジェンド、漫才トリオのレツゴー三匹が世の中に定着させました。その過程で三波春夫さんのもともとの心構えがレッツゴー三匹によって「お客さんは神様なんだから、何をしても我慢して尽くしなさい」と異なった解釈で広まり……

　実際、多くの顧客はSNSに特売情報やお買い得情報、そして、売り場や店内の雰囲気を投稿し、店舗認知度を上げてくれる可能性があります。にもかかわらず、禁止を続ければ「時代遅れ」と思われ、集客チャンスを逃すリスクがあるでしょう。そもそも、スーパーが店内撮影を禁じる表向きの目的……

　企業が倒産する一般的なパターンは、売上や利益が減少し、支払いに追われ、最終的に資金がショートして「The End」が多いのではないでしょうか。私がスーパーを経営していた時も、そうでした(^^;。「人手不足で倒産」と聞くと納得してしまいがちですが、私の経験からすると「それは言い訳だ」と感じます。問題は、単なる人数の不足……

　皆さんの会社に不正はないだろうか？社員を信頼しているが、長年、多くの店舗を経営していると、さまざまなトラブルが発生することがよくある。実は、副店長が店の売上1200万円を持ち逃げして警察に逮捕されたことがある。被害者（私）の希望もあり執行猶予付きで釈放も、その後、予想だにしていなかったことが起きた……

　チェーン店の「ドン・キホーテ」では、10分間に100本以上のペースで焼き芋が売れ、焼き芋の年間売上は15億円。焼き芋タルトや焼き芋スプレッドなど関連商品も人気で安定した売上を誇る売れ筋商品になっている。他でも、スーパーやコンビニ、ドラッグストア、道の駅、そして商店街の一角など、さまざまな場所で「焼き芋」が売れて……

　何をするにも年齢制限があって、応募しても書類選考で弾かれてしまう。「人手不足で倒産するくらいなら、私を雇ってくれればいいのに！私だって頑張るわよ」と悲痛な声が。元スーパーの社長だった筆者は、50代60代の女性は重要な戦力でスキルはともかくどんどん採用した。人手不足なのに現場力の低下から人の選び過ぎは経営を圧迫………

　競争激化で競争優位性を高め相手に勝つためには、競合他社よりも安い価格で商品を販売することで競争上の優位に立つこと、つまり、コストリーダーシップ戦略が必要に。ドラッグストアは「クスリ」の利益が大きいため、集客のため食品を安く売っても採算が取れ、さらに、スーパーより勝る生鮮食品を強化すれば………

　時は昭和、平成から令和と変わり、同じく売上を伸ばすツールも劇的に変わった。売上を伸ばすツールは「折り込み広告」から「SNSでの拡散」に流れが変わり、これまでの常識が通用しなくなった。もちろん目先の売上は折り込みチラシで取りに行くが……

　私はよく『事業承継』セミナーで講師を頼まれる。先日も広島県安芸高田市の商工会で、たくさんの人が興味を持って参加してくれた。失敗談も交え、嬉しいような、少し複雑な心境に…。どんな会社もいつかは終わるか変わる。私の考える会社の未来像は……

　現在では当たり前の「年中無休・24時間営業」。その代表格はコンビニ。しかし、スーパーも無休の店がある。年中無休にするために従業員は交代で休み、シフト制で出勤を強いられる。「仕事納めは大晦日、仕事始めは元旦だ！」と元日から営業。しかし、なぜここまでして元旦から営業をしなければならなかったのか？スーパーが元旦から三日休むための条件とは……

　厚生労働省は、従業員が顧客から暴言を受けたり、理不尽な要求に晒されるカスタマーハラスメント（カスハラ）について、カスハラ行為の定義、企業への防止対策の義務付けを決定。実際、店長は、店の責任者とはいえ予算に追われ、人のことで悩み、決して羨ましい立場とは言えない。店長への不尽なクレームと心の声。嗚呼、理不尽クレームの嵐。店長の悲哀……

　現在は個人経営や小規模チェーンの経営は厳しい。スーパーを100年以上やって、倒産の憂き目に遭った私が言うのだから信じて欲しい」。今やスーパー、それも個人スーパーや規模の小さい、年商でいうと100億円以下のチェーン店の経営は厳しさを増している。なんとスーパーの7割が赤字または前年割れの業績悪化の真っ最中だという(^^;……

　M&Aの需要も何もない会社に連絡し「興味を持つ企業がおり、悪い話ではないと思いますが、お話だけでも聞いて欲しい」と話す仲介業者の存在。さらに、「スーパー業界の厳しさから、買収が活発になっています。御社も今なら高額で売却できるかも」と……

　写真のお弁当。美味しそうじゃありませんかぁ？　実は、「スーパーやまと」で大盛り350gで298円の激安お弁当を売っていたんです。当時、スーパーの売上が低迷していた弊社は、打開策を考え、評判の弁当がある愛知県のスーパーを視察……

　年末年始の出費がかさむことから、生活に欠かせない食品類の値上げは消費者にとって厳しく、メーカーイメージダウンにも繋がる恐れがある。12月の値上げは109品で今年最低。来年の食品値上げは3,933品目が発表されており、ステルス値上げは含まれていない。現場ではニュースで発表される商品数より多くの値上げがある……

　👤 元スーパーの社長だった私は、毎年この時期になると、「クリスマスケーキ」の予約獲得に従業員が奮闘する光景を思い出す。スーパーにとって、クリスマスから年末年始の期間は、お盆商戦と並ぶ稼ぎどきである。ケーキを買う店で食材も買うため、ケーキの予約が重要……