店長育成の課題
1. 体系的な育成プログラムの構築
OJTに加えて、OFF-JTやeラーニングなどを組み合わせた、段階的かつ体系的な育成プログラムを構築する必要があります。
2. 育成担当者の育成
指導スキルを持つトレーナーやメンターを育成し、質の高いOJTを提供できる体制を整える必要があります。トレーニングスキルは店長の上司であるスーバーバイザー（SV）に必要な職務です。
3. 個々のニーズに合わせた研修
店長の経験やスキルレベル、キャリア目標に応じたトレーニングニーズを把握したトレーニングや研修プログラムを提供する必要があります。
4. 研修効果の測定と改善
研修の効果を客観的に測定し、その結果に基づいて研修内容や方法を継続的に改善していく必要があります。
5. デジタルスキルの強化
店舗運営の効率化や顧客体験向上のために、店長のデジタルスキルを強化する研修を取り入れる必要があります。
6. 理念浸透とエンゲージメント向上
企業の理念やビジョンを店長に深く理解させ、共感とエンゲージメントを高めるための取り組みが必要です。
7. 店長同士のネットワーク構築
店長同士が情報交換や成功事例の共有を行い、互いに学び合えるコミュニティを形成することが重要です。
8. キャリアパスの明確化
店長の努力や成果に応じたキャリア形成の道筋をキャリアパスプランで示すことで、モチベーション向上と定着促進を図る必要があります。
9. バイトテロ、従業員不正対策の強化
バイトテロや従業員不正のリスク、発生時の対応、予防策（教育、ルール整備、監査や監視体制など）に関する研修を強化する必要があります。
10. 防火対策と衛生管理の徹底
火災予防、初期消火、避難誘導、衛生管理の基礎知識、HACCPの概念と実践など、安全・安心な店舗運営に必要な知識・スキルを習得する研修を充実させる必要があります。
11.コンプライアンス意識の向上と知識習得
労働基準法、景品表示法、個人情報保護法、食品衛生法、消防法などの関連法規に関する知識を習得し、法令遵守の意識を高める研修の実施やトレーニングプログラムの導入が必要です。
12. リスクマネジメント体制の構築
店舗運営における様々なリスクを特定し、予防策と発生時の対応策を策定・実行できる店長を育成する必要があります。
これらの課題を乗り越え、効果的な店長育成を行うことは、飲食店の持続的な成長と顧客満足度向上に加え、従業員と顧客の安全確保、そして企業の信頼維持に不可欠です。
そのために店長の育成とフォローアップをする12ヶ月間の店長育成プログラムが重要で有効になります。
※専門家がお話を伺い、課題解決をサポートします。