個店経営実践論

　厚生労働省は、従業員が顧客から暴言を受けたり、理不尽な要求に晒されるカスタマーハラスメント（カスハラ）について、カスハラ行為の定義、企業への防止対策の義務付けを決定。実際、店長は、店の責任者とはいえ予算に追われ、人のことで悩み、決して羨ましい立場とは言えない。店長への不尽なクレームと心の声。嗚呼、理不尽クレームの嵐。店長の悲哀……

　現在は個人経営や小規模チェーンの経営は厳しい。スーパーを100年以上やって、倒産の憂き目に遭った私が言うのだから信じて欲しい」。今やスーパー、それも個人スーパーや規模の小さい、年商でいうと100億円以下のチェーン店の経営は厳しさを増している。なんとスーパーの7割が赤字または前年割れの業績悪化の真っ最中だという(^^;……

　M&Aの需要も何もない会社に連絡し「興味を持つ企業がおり、悪い話ではないと思いますが、お話だけでも聞いて欲しい」と話す仲介業者の存在。さらに、「スーパー業界の厳しさから、買収が活発になっています。御社も今なら高額で売却できるかも」と……

　写真のお弁当。美味しそうじゃありませんかぁ？　実は、「スーパーやまと」で大盛り350gで298円の激安お弁当を売っていたんです。当時、スーパーの売上が低迷していた弊社は、打開策を考え、評判の弁当がある愛知県のスーパーを視察……

　年末年始の出費がかさむことから、生活に欠かせない食品類の値上げは消費者にとって厳しく、メーカーイメージダウンにも繋がる恐れがある。12月の値上げは109品で今年最低。来年の食品値上げは3,933品目が発表されており、ステルス値上げは含まれていない。現場ではニュースで発表される商品数より多くの値上げがある……

　元スーパーの社長だった私は、毎年この時期になると、「クリスマスケーキ」の予約獲得に従業員が奮闘する光景を思い出す。スーパーにとって、クリスマスから年末年始の期間は、お盆商戦と並ぶ稼ぎどきである。ケーキを買う店で食材も買うため、ケーキの予約が重要……