【2026年正月休業の波】百貨店やスーパー、飲食店が売上不安を払拭し人手不足を解消する「戦略的休業」術
“休む恐怖”を“成長の機会”へ変える。2026年、店舗経営の新常識
深刻な人手不足を背景に広がる正月休業。本書では最新の休業動向を紐解き、タイミー等のスキマバイト活用や年末の予約販売へのシフトなど、キャッシュフローを維持しながら休業を実現する具体策を提示します。従業員を大切にしつつ利益を最大化する、地域から応援される店作りのヒントが……
【2025年版】セブンイレブンやローソン、シャトレーゼに負けない！地域密着店のためのクリスマスケーキ「販売戦略」と「儲けのからくり」
元スーパー社長が、2025年のクリスマスケーキ商戦を勝ち抜く戦略を大公開！
大手コンビニやシャトレーゼに対抗し、個店が利益を確保する鍵は「完全予約制」による廃棄ロスゼロの徹底と、前受金によるキャッシュフロー改善にある。記事では、予約販売の真の「儲けのからくり」を解き明かし、地域密着を活かした声かけやSNSでの集客術、さらには報奨金を用いた……
【生存戦略】「時給が上がっても、価格は上げられない」壁を打ち破る生産性向上と付加価値戦略
時給上昇・物価高騰時代を勝ち抜く！価格競争から逃げる店舗ビジネスの「生存戦略」
人件費と物価高騰で利益率が圧迫される中、価格転嫁が困難な店舗ビジネスの経営者は、労働時間削減による顧客満足度低下という負のスパイラルに直面しています。この消耗戦から脱却するため……
【食品偽装】続・食品偽装はなぜ繰り返される？【ミニストップ消費期限偽装】フランチャイズの闇？見逃された”悪魔の囁き”
今、あなたの店舗は大丈夫？消費期限偽装から紐解く、信頼を築く経営の極意。
ミニストップの一部店舗で発生した消費期限偽装は、フランチャイズ経営に潜む構造的な問題があるのではないでしょうか。「作り置き」ではなく、「予約販売」や「ツーオーダー」などのロス削減モデルを導入し、SVや品質保証部が……
【販売戦略】秋商戦を制する！中華まん販売に見るチャンスロスを防ぐピーク攻略法 ～昭和に構築された大衆食の販売モデル～
昭和から進化する中華まんビジネス。成功の鍵は「顧客心理」と「販売のタイミング」
中華まんの販売成功は、気温の変化を捉える「閾値」の理解が鍵となります。夜間の最低気温が20℃を下回る頃から販売の準備を始め、15℃以下で需要が急増することに注目。12月が販売ピーク……
【販売戦略】10分間に100本以上、年間売上15億円も焼き芋を売るチェーンの秘密｜廃れたビジネスを再構築した革新的な販売モデル
昭和に廃れた焼き芋がなぜ今ブームなのか？大阪万博を境に進出したファストフードによって焼き芋ブームが衰退も、2003年から現在まで第4次焼き芋ブームが続いている理由
チェーン店の「ドン・キホーテ」では、10分間に100本以上のペースで焼き芋が売れ、焼き芋の年間売上は15億円。焼き芋タルトや焼き芋スプレッドなど関連商品も人気で安定した売上を誇る売れ筋商品になっている。他でも、スーパーやコンビニ、ドラッグストア、道の駅、そして商店街の一角など……
飲食店・食品販売業のための食中毒対策マニュアル たった一度の失敗がすべてを奪う！顧客の信頼を守り、会社存続のための危機管理
一瞬の油断が命取り！食中毒予防は現場徹底、信頼を守り店を潰すな。
店舗経営で最も軽視できないのが「食の安全」。わずかな不注意が食中毒を招き、顧客の信頼、従業員の努力、店舗の未来を瞬時に奪う可能性があります。相次ぐ事例が示す通り、一度失われた信頼の回復は極めて困難……